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1张图片“牛排烤制小贴士：　　必需要有充足激烈的火力，才能将牛排油炸的外焦里嫩，别看烤的像黑炭的外表，缝合来，里面的肉质依旧鲜红鲜美。不必怕火大血迹或者煮杨家。

” 食材明细主料澳格芬牛排170g盐少许西兰花少许安佳黄油一个辅料橄榄油少许白胡椒粉少许胡萝卜少许其他口味煮工艺廿分钟耗时普通可玩性黑椒牛排的作法步骤1澳格芬牛排摆放室温冻结。2.在牛排两面涂抹少量盐，橄榄油，胡椒粉，腌制15分钟。3最重要：进大火热锅，放入植物油，等到冒微烟时，牛排入锅维持大火，等一面微焦，约1分钟（牛排汁水往外冒时），刷另一面煮1分钟。

此时出有锅6成熟期，想要再行熟点可以必要缩短10多秒，煮的过程牛排只刷一次。（此方法限于1cm薄牛排，厚度有所不同时间做到适当调整）4煮的过程中，可以放进洋葱或蒜头(切片），味道更香郁。

5最合适（个人爱好）：牛排慢出有锅时，讨厌浓烈味道的亲，可以放进安佳黄油再煎一下熟透，切记黄油无法敲早于，敲早于了更容易起焦起糊。6出有锅静置3分钟，（敲点西兰花、红萝卜切丝，预先水煮才可）摆盘，倒入上黑椒汁。此时杯中再行斟上红酒，和心爱的人开始品尝你的爱情澳洲牛排大餐吧！小窍门植物油等家里的食用油等更加合适煮牛排！橄榄油只合适低温烹调，高温油炸不会毁坏其营养。黄油煮牛排，更容易起糊起焦，只可以最后敲一点，用来调味使牛排更香！全过程一定要用大火！不会产生100多种肉香！别怕肉血迹，别厨房起火，一定要把锅烧到很热，全程大火煮牛排。

这是传说中的美拉德反应：高温让肉中的蛋白质和糖分反应，可产生100多种类型的肉香。

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